ようやく気温が落ち着いてきて、秋の気配も深まってきました。

去る9月30日は「中秋の名月」、十五夜でしたね。

今年一番に輝く大きな満月を、見上げてみましたでしょうか。

 

nana’s green tea では秋の季節限定メニュー＜豚肉の味噌月見どんぶり〜まるや八丁味噌使用〜＞を販売中。

秋野菜と豚肉を「まるや八丁味噌」使用の味噌だれで絡め、小さく卵の月を乗せた、お月見メニューです。

 

 

 

味噌を使用したどんぶり、と聞くと、味の濃い”スタミナメニュー”を思い浮かべるかもしれません。

しかし、秋に差し掛かる季節に販売する「豚肉の味噌月見どんぶり」は、とても優しい味わい。

味噌の濃い味付けで主張するどんぶりではなく、素材本来の味わいをぐっと引き立てる、シンプルなどんぶりに仕上げました。

 

 

オリジナルの味噌だれに使用しているのは「まるや八丁味噌」。

大豆の旨みをぎゅっと濃縮した味噌には、まろやかなコクと奥深い甘さが感じられます。

 

2023年9月・10月のシーズンメニューでは、この「まるや八丁味噌」を中心に、レシピを構成していきました。

私たちはいつも、日本各地の伝統的な素晴らしい食材を、多くの人たちに味わって楽しんでほしい、という想いを持ってレシピ開発を行っています。

今回は、愛知県岡崎市八丁町で作られている伝統的な味噌を使用して、「お月見」をモチーフとした季節のフードメニューを作りました。

 

 

 

この「まるや八丁味噌」、ご家庭で使用していて、馴染み深い方も多いのではないでしょうか？

そんな私たちの日常にかかせない「味噌」の、製造現場にお伺いしました。

 

次回は「まるや八丁味噌」の味噌蔵からレポートいたします。

次回の記事もお楽しみに。

 

 

 

＜豚肉の味噌月見どんぶり〜まるや八丁味噌使用〜＞

販売価格：￥1,300 （税込）

販売期間：9月1日～10月27日 ＊なくなり次第終了