オーブンから暖かな光が漏れています。

ここは、nana's sweets labo。

nana's green teaで販売している抹茶ロールケーキなどのケーキ、フィナンシェなどの焼き菓子をすべて、開発・製造している工場です。

 

 

こちらの台では舟形の容器に生地を流し入れる作業をしていますね。

先ほどのオーブンで焼かれていたのは、このお菓子。

容器のかたちから、なんのお菓子かわかりますか……？

そう、これは……

 

 

 

ナナズグリーンティー 2024年福袋に入っている【福袋限定】パウンドケーキ！

先ほどの黄色い生地は、上の写真の左側、＜黒糖くるみのパウンドケーキ＞を作っているところでした。

 

 

2024年 nana's green tea 福袋のチェックはお済みですか？

本年は店頭販売の福袋に加えて、公式オンラインストアでの販売も行っております。

ぜひ詳細をチェックしてみてくださいね。

 

 

nana's green tea 福袋では、例年、店頭では味わえない特別なお菓子を、福袋の商品にラインナップしています。

2024年福袋の限定お菓子は、＜パウンドケーキ＞。

「抹茶と大納言」と「黒糖くるみ」の2種類で、店頭販売福袋・オンラインストア福箱の、どのセットをお買い求めいただいても必ず味わうことができます。

 

 

パウンドケーキは、小麦粉・バター・砂糖・卵を、それぞれ1ポンド（1pound）=およそ0.45kgずつ使って作られるために「パウンドケーキ（pound cake）」と呼ばれるようになったそう。

そんな基本のパウンドケーキの美味しさを生かしながら、nana's green teaの特別なパウンドケーキを作りました。

 

プレーンなパウンドケーキも良いけれど、nana's green teaらしいひと工夫。

それはまず、味の検討から始まります。

抹茶や紅茶、バナナ、マロンといったパウンドケーキの定番の味や、ほうじ茶や胡麻、山椒、柚子などの和の食材、はたまたラムレーズンや、フルーツの洋酒漬けなどなど……。

出来上がった時の味を想像して考えるのは、とてもわくわくしますね。

ひとつずつ試作をしては試食をして、この味を活かしてこれを取りやめて……そうして選ばれたのが、＜抹茶＞と＜黒糖＞です。

 

 

 

＜抹茶と大納言のパウンドケーキ＞は、しっとり詰まった抹茶の生地の中に、ふっくらとした大粒の北海道産大納言を混ぜ込みました。

生地に使用している抹茶は、ケーキやお菓子に使用するために味わいを調整されたnana's green teaオリジナルのもの。

生地に混ぜ込み焼き上げても、抹茶の香りや色合いを存分に楽しめるように調整されています。

 

ケーキの底ではザラメが密かな甘さをプラス。

よくカステラで見かけるザラメですが、これが底に敷いてあることで、ちょっとだけ特別な気持ちになりませんか？

新年のパウンドケーキには、そんな楽しい気持ちも入れ込みたい！　という想いが、今回のパウンドケーキを開発したパティシエにはあったそうです。

また、ざりっとした食感はどこか懐かしく、この食感も楽しいところ。

このザラメの食感に合わせて、生地の中に入れるのは、粒感の強い大納言を選びました。

 

 

＜黒糖くるみのパウンドケーキ＞は、黒糖のコクのある甘さを感じる生地に、食感が楽しいくるみを混ぜ込みました。

このパウンドケーキは、黒糖の風味をぐっと感じさせる味わいにするのが特に難しかったそう。

そのまま生地に混ぜ込むと、ほんのりとした黒糖の香りがするものの、ぼやけた味わいになってしまう。

黒糖を粒状にして入れてみると、せっかくのしっとり生地に穴が空いてしまう……。

そこで大活躍したのが、くるみです。

凹凸の多いかたちをしたくるみの実には、黒糖がたっぷりまぶされています。

そうすることで、黒糖の風味をよりしっかりと感じさせるパウンドケーキが出来上がりました。

  

 

さて、オーブンでは、パウンドケーキが焼きあがりました！

 

熱を冷まして……

 

袋に詰めて……

 

もうすぐに、お近くのnana's green teaのお店へ向かいます！

 

皆さまの元へお届けされる際には、新年の特別なパウンドケーキらしく、パッケージにもほんの少しのひと工夫。

ぜひお手元に届く日を楽しみに、もうしばらくお待ちください。

 

 

 

◾️ 公式オンラインストア＜2024 nana's 福箱＞のご予約はこちらから。

 

◾️ 店頭販売福袋

＜nana's green tea 2024年福袋＞

 

● ¥8,500セット

・〈福袋限定〉萩の花ひらくお菓子皿（萩焼/直径15㎝）×2枚

・〈福袋限定〉抹茶と大納言のパウンドケーキ

・〈福袋限定〉黒糖くるみのパウンドケーキ

・〈福袋限定〉抹茶ロールケーキ柄　今治タオルハンカチ

・宇治煎茶ティーバッグ（5個入り）

・ほうじ茶ティーバッグ（5個入り）

・玄米茶ティーバッグ（5個入り）

・ドリンクギフトカード×4枚

・パフェギフトカード×4枚

 

● ¥5,000セット

・〈福袋限定〉nana’s green tea オリジナルグラス

・〈福袋限定〉抹茶と大納言のパウンドケーキ

・〈福袋限定〉黒糖くるみのパウンドケーキ

・〈福袋限定〉抹茶ロールケーキ柄　今治タオルハンカチ

・宇治煎茶ティーバッグ（5個入り）

・ほうじ茶ティーバッグ（5個入り）

・ドリンクギフトカード×2枚

・パフェギフトカード×2枚

 

※ 店頭での事前予約が可能な店舗・発売当日販売のみの店舗がございます。

※ 店舗によってお取り扱いするセットが異なりますので、ご都合の良い店舗にお問い合わせいただけますと幸いです。