暑い日々がまだまだ続きそうですね。

そんな時に飲みたいつめた〜い飲み物。

 

nana's green teaでは、先月より茶葉の販売を開始いたしました。

こちらの各種茶葉と、nana's green tea オリジナルデザイン急須「360KYUSU」を使って、おうちで簡単にできる、水出し日本茶の作り方をお届けします。

 

 

「360KYUSU」はシンプルなデザインでお手入れしやすく、急須の中に湯呑みも収納できるため、とってもコンパクト。

普段ご自宅で日本茶を飲まないという方も、こちらの急須で手軽に日本茶生活を始めてみませんか？

 

 

ではさっそく、まずは水出し宇治煎茶から、作ってみましょう！

宇治煎茶は、HOTで飲むために合組された茶葉ですが、しっかりと出してあげれば、水出しでも美味しくお召し上がりいただけます（茶葉の開発秘話についてはこちらの記事よりご覧ください）。 

 

1. 急須に、茶葉10gと被るくらいの水を入れます。軽くゆすり、茶葉が開くのを待ちます（およそ3分）。

2. 茶葉が開いたら、急須に、湯呑半分程度の水を追加します。急須をよくゆすってあげると、お茶の味わいがうまく出ますよ。

3. 湯呑みに氷を入れましょう！　ここにお茶を注いで、完成です！

 

 

水出し宇治煎茶は、お茶の甘さが立った、涼やかな味わい。

360KYUSUで作る場合は、お好みでさらに2〜3煎、いれることもできます。

（上記の作り方は、湯呑一杯分のお茶を、都度注ぎ切ってしまう分量です）

 

また、オーガニック煎茶も同じ方法で水出しできます。

茶葉の量を宇治煎茶と同じ10gにすると、よりお茶の特徴が感じられる味わいに、より優しく味わいたい方は、茶葉の量を少し減らしてみてくださいね。

 

 

次は水出しほうじ茶。

ほうじ茶には、旨み・甘みをたっぷり蓄えた煎茶の一番茶の茎と、玉露の茎を使用。

豊かな香ばしさをお楽しみいただけます。

 

1. 急須に、茶葉4gと被るくらいのお湯を入れ、3分ほど待ちます。

2. 時間が経ったら、急須に氷と水を7:3の割合で入れてください（水の量は、急須の半分くらいまで。そうすると、湯呑一杯分のお茶がいれられます）。はじめに茶葉をお湯で出していますので、氷を多めに入れるのがポイント！　こちらも、氷を溶かすように、急須をよくゆすってあげましょう。

3. よく冷えたら、湯呑に注いで完成です。

 

360KYUSUは素材の断熱性が高く、手に持った時に温かく感じられることが多いのですが、湯呑に注いでみるとすでによく冷えていることも！

ちょっと味見をして、お好みの温度を探してみてください。 

 

 

水出しほうじ茶は、温かいほうじ茶よりも、旨みや甘みがより強く感じられます。 

 

ほうじ茶は、1の工程のあと、氷と水を5:5の割合で急須に入れて作る方法も。

湯呑やグラスに氷をいっぱいに入れてほうじ茶を注ぐと、より早く冷たいほうじ茶をお召し上がりいただけます（グラスの氷が溶けると、味が少し薄くなってしまうので、注意してくださいね）。

 

お食事にもぴったりな水出しほうじ茶。

もし大容量で作りたい場合は、大きな容器に茶葉と少量のお湯を入れてお茶を出します。

3分ほど待ってから茶葉を茶漉しで濾して、取り出しましょう。

そこに氷と水を入れて冷やせば出来上がり。

少し時間がかかりますが、茶葉を濾す際に、水分が落ちきるのを待ってから取り出すと、よりしっかりとほうじ茶の味わいが楽しめますよ。

 

 

また、水出し玄米茶も水出しほうじ茶と同じ方法で作れますが、茶葉の量が違いますので注意。

玄米茶には、雁ヶ音茶をブレンドし、丁寧に焙煎したうるち米を混ぜ合わせました。

雁ヶ音茶と玄米のバランスの良い味わいと、香ばしい風味をお楽しみください。

 

1. 急須に、茶葉5gと被るくらいのお湯を入れ、3分ほど待ちます。

2. 時間が経ったら、急須に氷と水を7:3の割合で入れてください（水の量は、急須の半分くらいまで。そうすると、湯呑一杯分のお茶がいれられます）。はじめに茶葉をお湯で出していますので、氷を多めに入れるのがポイント！　こちらも、氷を溶かすように、急須をよくゆすってあげましょう。

3. よく冷えたら、湯呑にお茶を注いで完成です。

 

 

水出し玄米茶は、温かい玄米茶よりも、より玄米の香りが際立ち、清涼感のある味わいに。

温かい玄米茶・水出し玄米茶を飲み比べてみるのも楽しいですよ。

 

 

 

おうちで作る水出し日本茶は、お好みの味わいに調整できることがいいところ。

記載の分量は一例ですので、茶葉の量や、水の量を調整し、自分好みの水出し日本茶を探してみてくださいね。

 

 

 

【各種日本茶茶葉】

nana's green tea各店舗、公式オンラインストアにて販売中。

宇治煎茶（80g）¥1,300（税込）

ほうじ茶（40g）¥750（税込）

玄米茶（80g）¥1,300（税込）

有機煎茶（80g）¥1,300（税込）

360KYUSU　¥4,800（税込）

※ 店舗によって販売商品が異なります。

詳しくは各店舗にお問い合わせください。