毎年、年明けに販売開始するnana's green teaの豚汁。

恒例となっているこの商品のファンの方も多いのではないでしょうか。

（＜ゆず香る具沢山白みそ豚汁セット＞は、「どんぶり・出汁茶漬け提供店舗」にて販売中。販売店舗はshop listよりご確認ください）

 

 

そんな豚汁が、今年はリニューアルして登場！

いつもの麦味噌・米味噌の豚汁から、西京みその豚汁に生まれ変わりました。

 

スイーツのシーズンメニューである「nana's valentine」も「ホワイト」をとりあげていたため、豚汁も色合いを変えてリニューアルしよう！ということで、みそを変更したのが、商品企画の始まりです。

 

 

入っている具材はこれまでのものとほとんど変えず、いくつかの味噌で試食を重ねます。

「西京みそ」を使った豚汁ですので、より西京みその風味や、優しい味わいが感じられる商品を目指しました。

使用する味噌を決めたら、お出汁の調整をなどでさらに美味しく、味わいをブラッシュアップ。

セットのご飯と合わせて、お食事として満足感のある商品に仕上げていきます。

 

 

最後に、今年の豚汁では、柚子をトッピングすることが決まりました。

柚子のほかにも、九条ねぎやお餅など、いろいろなトッピング案が出ましたが、採用されたのは柚子。

柚子の爽やかで独特な香りが、西京みそらしい奥行きのある味わいをぐっと引き立てます。

 

 

 

そして同時進行で、＜九条ねぎと豚肉の白みそクリームうどん＞も開発していきます。

（＜九条ねぎと豚肉の白みそクリームうどん＞は、「どんぶり・うどん提供店舗」にて販売中。販売店舗はshop listよりご確認ください）

 

豚肉や九条ねぎは試作の最初から使用しており、実は最初のレシピからほとんど変更なく完成したメニューです。

始めのレシピでは、バターを使用していたのが、変更されていった点。

バターの香りとコクは、白みそクリームにもよく合っていたのですが、食べ進めるにつれて重たく感じ、完食が少し難しいように感じられました。

そこで、バターを使わず、白みそクリームを調整することで、最後まで美味しく食べられる味わいに変えていったんですよ。

 

 

 

nana's foodは、2月24日まで販売中。

なくなり次第終了となります。

大好評につき、少し早く完売することもありますので、お早めにお楽しみください。

今年の豚汁と、オリジナルうどん、ぜひお見逃しなく。

 

 

【nana’s food】

ゆず香る具沢山白みそ豚汁セット ¥1,100（税込）

九条ねぎと豚肉の白みそクリームうどん ¥1,150（税込）

販売期間：2025年1月6日 ～ 2月24日

※ なくなり次第終了