季節を楽しむ期間限定のお茶。

3月〜は＜ジャスミン香る玉露紅茶＞の販売を開始しています。

 

 

＜ジャスミン香る玉露紅茶＞、不思議なネーミングですよね。

「玉露」なのに「紅茶」？

「ジャスミン」の香りがするの？

そんな疑問にひとつずつ、お答えします。

 

 

まず「玉露紅茶」について。

こちらは「玉露」と「紅茶」ではなく、「玉露紅茶」でひとつの言葉です。

それでは「玉露紅茶」とは、一体どんな茶葉でしょうか。

 

 

「玉露」とは、通常は日本茶の茶葉の種類のこと。

新芽が出るころのチャノキに覆いを被せて、日光を遮った状態で葉っぱを育て、その葉を製茶したお茶のことを指します。

緑が濃く柔らかく育った一番茶の芽を摘み取ったあと、乾燥させながら丁寧に揉みほぐすことによって、より一層、新鮮かつ濃厚な風味を感じられるお茶に仕上がります。

nana's green teaの商品では、初夏に季節限定で販売していた＜玉露フローズン＞などで使用していました。

 

（2024年の季節限定商品＜玉露フローズン＞ ※現在は販売していません）

 

「玉露紅茶」は、この「玉露」用の生茶葉を使用しています。

それでは「紅茶」は……？　というと、実はこの「玉露」用の生茶葉を、紅茶と同じ製法で茶葉に仕立てているんです。

 

「紅茶」は、茶葉を完全に酸化発酵させたのち、乾燥させたものを指します。

どのような製法かというと、まず収穫した生茶葉を温風に晒し、水分を抜いて萎れさせます。

その後、揉みながら茶葉の組織を壊していくことで、酸化発酵を促します。

十分に揉み終わったら、適切に管理しながら茶葉を寝かせ、さらに酸化発酵を進めます。

この葉を乾燥させて、茶葉として仕上げていきます。

 

「玉露紅茶」では「玉露」用の生茶葉を、上記のように、「紅茶」の工程で茶葉にしました。

通常「緑茶（玉露）」の茶葉は、発酵させずに製茶します。

それを「紅茶」の製法で発酵させることで、「玉露紅茶」の独特の味わいを作りだしました。

 

……じつは「緑茶」と「紅茶」は同じ植物（チャノキ）の芽から作られているのをご存知でしたか？

製茶工程での発酵具合で、お茶の味わいは七変化します。

茶葉の種類と製法については、こちらの記事をご覧いただくと、もっと詳しくお読みいただけます。

 

 

そして、最後に「ジャスミン」が登場！

上記のように作られた「玉露紅茶」の茶葉と、ジャスミン・オレンジピール・オレンジフラワー・ローズレッドなどをブレンドし、＜ジャスミン香る玉露紅茶＞ができあがりました。

爽やかなジャスミンの香りがうまくたつように、渋みの少ない「玉露紅茶」の風味がよく味わえるように、何度も試作をして、現在のブレンドになっているんですよ。

 

 

ご提供された瞬間に、ジャスミン本来の優しい香りがふんわりと香ります。

この香りと味わいを逃さないように、お席にお届けされたらすぐに、湯呑にお茶を注ぎ切ってくださいね。

nana's green teaでは、360KYUSUで提供する日本茶・紅茶へのお湯の継ぎ足しができます。

二煎目、三煎目になると、ジャスミンの香りがだんだん和らぎますが、「玉露紅茶」の味わいを楽しむことができますので、ぜひその変化もお楽しみください。

 

＜ジャスミン香る玉露紅茶＞は、なくなり次第販売終了です。

春先の不安定な季節にも、ジャスミンの香りと玉露紅茶の味わいでほっとひと息。

華やかでゆったりしたティータイムをお過ごしください。

 

 

 

＜nana's seasonal tea＞

ジャスミン香る玉露紅茶  ¥500（税込）

販売期間：2025年3月1日～

※HOTのみ

※なくなり次第終了